Hoe het begon...

We schrijven 2001: Martin Bootsman heeft genoeg van het bakken van het zoveelste saucijzenbroodje. Hij heeft grote interesse in smaakbeleving en koken; hij wil meer met deze passie doen. Alhoewel hij geen echte culinaire achtergrond heeft, denkt hij iets bijzonders te kunnen ontwikkelen met deeg en beslag. Hij huurt een ruimte bij een collega-bakker en slaat aan het experimenteren. Als zijn familie en vrienden heel erg positief reageren op zijn opvallende broodcreaties, durft hij het aan om zijn broodjes in de kaaswinkel van zijn nichtje te gaan verkopen. De broden zijn een daverend succes voor de klanten van de kaaswinkel en de vraag overtreft het aanbod. Martin gaat graag nog een paar uur extra in de bakkerij staan om nog meer gedurfde sneetjes brood te bedenken, te bakken en te presenteren. Als snel doet een collega-kaaswinkel eveneens een beroep op Martin of hij zijn assortiment mag uitbreiden met de broden van Martin.